خورمای هیندی بۆ شەقەسەر

خورمای هیندی(تمر هندی) چەندین ترشی میوە لەخۆدەگرێت كەرێژەیات دەگاتە 20% لەمانە :ترشی سیتریك(لیموندوزی)، ترشی تارتاریك بۆیە شیرەی خورمای هیندی ترشترە لە سركە و شیرەی لیمۆترش. هەروەها شەكری فركتۆز(شەكری میوە) بە رێژەی 35%، هەروەها پۆتاسیۆم، بنێشت، پێكتین Pectin، ریشاڵی خۆراكی. خورمایی هیندی گەلێك مادەی دژەئۆكسان لەخۆدەگرێت وەكو لیمۆنین Limonin و جیرالیۆن كە رۆڵیان هەیە بۆ رێگرتن لە گەشەی خانە شێرپەنجەییەكانی مەمك. هەروەها خورمای هیندی مادەی گرنگی تری تێدایە كە دژی ئازار كاردەكەن و پلەی گەرمی لەش دادەبەزێنن لەكاتی تا بەوەی كە هانی كرداری ئارەقەكردن دەدەن.خورمای هیندی جگەر لە بەها خۆراكییەكەی، تامێكی ترشی هەیە بۆیە بۆ خۆشكردنی چێژی خۆراكیش سوودی لێ وەردەگیرێت. لە رۆژەكانی گرمی هاویندا، خورمای هیندی لەگەڵ ئاو و هەندێك شەكر تێكەڵ دەكرێت، خواردنەوەی ئەم شیرەیە سەرەڕای تێنوو شكاندن مرۆڤ دەپارێزێت لە خۆربردن و پلەی گەرمی بەرزی لەش دادەبەزێنێت. پێكهاتە گرنگەكانی خورمای هیندی دژی بەكتریا كاریگەریان هەیە، لەبەر ئەوە گیراوەی خورمای هیندی وەكو غەرغەرەی دەم بەكاردێت لە حاڵەتەكانی هەوكردنی لەوزەكان، جگە لەمە یارمەتی هەرسكردنی خۆراك دەدەن. خورمای هیندی یارمەتی فرمان و چالاكیی جگەر دەدات و دژی زەردوویی كاردەكات، هەروەها بۆ سووككردنی نیشانەكانی نەخۆشییەكانی بۆڕی هەناسە لەكۆكە و هەناسەتەنگی، یارمەتی گوچیلەكان دەدات بۆ دەردانی قوم و بەردی بچووك، دەمارەكان هێور دەكاتەوە و ئازاری شەقەسەر و جۆرەكانی دیكەی سەرئێشە سووك دەكات.
gulan